美味的水煮鱼（家庭版）做法，大厨教你技巧

清淡少油的家庭版，好吃

用料  

水煮鱼（家庭版）的做法  

1. 鱼肉片好，鱼肉和鱼肉放生姜、胡椒粉、淀粉、蛋白、盐腌制，鱼骨和鱼肉片分开放

2. 花椒、干辣椒、生姜、蒜蓉、葱花备用

3. 热油，放生姜、三分之一的花椒粒、郫县豆瓣酱、干辣椒、蚝油、生抽炒香

4. 放入腌好的鱼骨鱼腩翻炒

5. 倒入适量的水，加盐、白糖

6. 捞出煮好的鱼骨

7. 锅里继续煮配菜

8. 煮熟捞出

9. 用滤网捞汤里的碎末，这样汤才不会浑浊

10. 开大火，把腌好的鱼肉一片一片慢慢放入锅中，煮沸，不用煮太久。不能用铲子动它，会散

11. 煮好以后连汤带鱼肉倒在配菜上，鱼肉上放大量花椒、干辣椒、蒜蓉、葱花

12. 另外起锅烧油，倒在花椒干辣椒上，滋～
    
    做好了