过程有点复杂，但很好上手
用料
| 龙利鱼 | 1条 |
| 腌制用料： | |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 烹饪用料： | |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒麻椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣切沫 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 爱吃的菜（豆芽、木耳、金针菇、粉条、豆皮、鱼豆腐、油麦菜、生菜等） | 适量 |
家庭水煮鱼的做法
龙利鱼解冻切片。 放入鸡蛋清，少许盐，白胡椒粉，半勺料酒，半勺淀粉，抓匀腌制。
准备姜2片，蒜末，葱段。麻椒花椒1比1适量。辣椒切小段。
根据个人喜好，菜洗干净，所有配菜食材焯水，熟了捞出放入准备装水煮鱼的盆中。垫底。
锅热放入适量油。油热中小火！下“葱姜蒜”炝锅，待蒜呈金黄色，下一小块“火锅底料”和半勺“豆瓣酱”爆香，放一勺“生抽”。放适量水或高汤。
大火烧热调至中小火，下腌制好的“鱼片”。加入适量“盐、1一小勺糖”。轻轻推动。加入少许“生抽、料酒”
快熟了加入“鸡精、白胡椒粉”。关火倒入刚刚拿菜垫底的盆中，上面可以放点香葱段。
涮锅，起火，再加入适量油，差不多温度下入切好的“辣椒、花椒麻椒”（注意油不要太热，否则辣椒会糊）差不多变色了关火，浇在鱼上。最后点缀放入“芝麻”！大功告成。