用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 腌鱼料（料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、盐、鸡蛋清、盐） | |
| 葱姜蒜、花椒、干辣椒（爆锅、热油） | 若干 |
| 配菜（油菜、黄豆芽、木耳等） | |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法
黑鱼一条（2斤多点），直接在市场杀鱼切片，回来以后抓匀腌20分钟（生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清1个、盐）
![家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第2张]( "家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第2张")
配菜用开水焯好，铺在碗底
![家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第3张]( "家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，小火，先把干辣椒、花椒放进去煸香，再放入葱姜蒜爆锅，最后放入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油
![家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第4张]( "家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第4张")
转大火，加入开水，水开后，把鱼片一片片放入汤中，2.3分钟鱼片就能煮熟，关火
![家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第5张]( "家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第5张")
把鱼片和汤盛出放在配菜上，上面撒一层葱蒜末，撒一把辣椒粉，用干辣椒和花椒烧点儿热油泼在上面，激出香味
![家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第6张]( "家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤图 第6张")
