家庭版超快手的水煮鱼做法 步骤 图解

原来我是不吃辣的，第一次吃辣的应该就是水煮鱼了。

实习时候租房的隔壁有家成都菜馆，很多人都说水煮鱼好吃，我就想试试，结果一大盆，自己吃不了，更喜欢吃里面的生菜和豆芽，鱼倒是没吃多少。

前几天又馋😋了，于是自己尝试做一下，味道还不错，超级好吃。直接吃了2碗饭。

大家可以尝试做下，很简单，很快。

用料  

家庭版超快手的水煮鱼的做法  

1. 巴沙鱼或者龙利鱼切片，斜刀切。

2. 鱼片切好放入盆中，加入椒盐或者五香粉，料酒，蛋清，盐，搅拌均匀。

3. 鱼片抓匀后备用。

4. 油锅烧热油加入花椒和麻椒，炒香，留油把花椒麻椒沥出来扔掉。

5. 油中放入一勺郫县豆瓣酱炒香。

6. 加入火锅底料，炒出红油。直到火锅底料全部化开。

7. 这样就行啦。然后倒入适量的饮用水。

8. 来锅后放入生菜，喜欢吃烂一点的菜就多煮会，我基本上来锅后3分钟就可以啦。

9. 捞出装盆备用。

10. 剩下的汤里加入豆芽，和生菜一样，煮一下捞出来装盆备用。

11. 找一个稍微大点的盆，因为最后还要把汤倒入盆中。

12. 来锅后放入鱼片，一片片的放入锅中，盖盖子煮开5分钟就好啦。

13. 把鱼捞出来放在最上面，然后把汤全都倒入盆中。

14. 另起锅烧热油加入花椒，麻椒，辣椒，蒜末炒香，直接倒入盆中。

15. 好吃的水煮鱼就完成啦，可以开始吃喽。

小贴士

喜欢辣的可以多放些火锅底料，这样也更香

花椒麻椒炒油的时候炒好后可以把花椒麻椒沥出来，也可以不沥出来，就看自己啦

超级简单好吃，欢迎大家尝试哦。