美味的牛奶紫薯大米糕做法，大厨教你技巧

这是我做过的最简单最快手的米糕，不需要发酵，也不需要打发蛋白。米糊活好了就开蒸，美味杠杠滴。加入牛奶，让大米糕口感更香浓，不禁感叹咱大中华的中式面点也是如此美味丫。

没有发酵和打发，不是那种很蓬松的口感，稍一点黏，但不是很黏。建议1岁半以上的宝宝食用。1岁半以下请看文末米糕家族。我不喜太甜腻也不希望小柚子吃过甜的，个人觉得甜度刚刚好，喜欢甜口的麻麻们可以按自己的口味增加糖分，希望所有喜欢的麻麻们做出满意的米糕！

用料  

牛奶紫薯大米糕的做法  

1. 大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。
   柚子妈叨叨：
   没有现成大米粉的，直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的。

2. 搅拌均匀，没颗粒。

3. 两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。

4. 锅内先烧水，碗刷一层油。

5. 先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。

6. 开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。
   柚子妈叨叨：
   揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！

7. 一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。

8. 出炉凉一下。

9. 切块。

10. 下面2层混色了，蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。

小贴士

可以在米糊里加点蔬菜活在一起蒸，营养更充沛。