我们家胖铠特别喜欢这个馒头,一下子能吃好几个,所以记录一下
用料
面粉1 | 200克 |
酵母 | 2克 |
水 | 100克 |
奶酪片 | 1片 |
糖 | 10-20克 |
面粉2 | 适量 |
平平无奇白馒头的做法
酵母、水、奶酪片、糖直接放盆里,用筷子搅匀,稍微放一会。
放入面粉1,揉啊揉啊揉啊揉,揉到不沾手不沾盆就行了
揉面盆口盖上湿布发酵
面团发到1.5倍的样子,大概一个小时左右吧,一次发酵就完成了。拿出来放案板上(此处建议使用硅胶垫,又好揉面又好收拾),然后不停加面粉2,继续揉啊揉啊揉啊揉,揉到怎么个程度呢,大概就是家用的普通搪瓷勺3勺面粉揉完就差不多了
大致分成六份,然后每个小面团再稍微压扁然后往中间揉,重复几次,翻过来,整成半球形的就可以放锅里啦
上锅先不要开火,再发个15分钟吧。水开之后蒸15分钟左右,胖乎乎热腾腾的馒头就出锅了~
小贴士
水跟牛奶的量其实可以随意的,也可以加个鸡蛋啊啥的,揉到盆光就行了。我也用这个配方做肉馒头啊豆沙卷啊,都很好使。
第一次写菜谱,图都没拍,下次有机会补上