小美版·椰汁桂花糕做法 步骤 图解

马上春节啦，做点颜值超高又美味的椰汁桂花糕，招待亲戚朋友，真是备有面，完全哄抢啊！

用料  

小美版·椰汁桂花糕的做法  

1. 吉利丁片剪小片，分开两个碗,用冰水充分浸泡。

2. 椰浆层:牛奶、椰浆和糖放入主锅，5分钟/40度/速度1，剩3分钟时，从冰水中拿出泡好的吉利丁片，用厨房纸稍吸一下水，从主锅盖口放入。

3. 把熬好的浆汁倒入玻璃器皿中，厚度约3mm,有气泡用勺子压一压或舀出，盖上盖子，放入冰箱零度保鲜层，冷藏30分钟。
   剩下的浆汁倒入大碗中，盖上保鲜膜。室温在15度以下时，剩下的浆汁放入35度的烤箱，保持不凝固。

4. 拿出检查必须完全凝固，立起纹丝不动，才可以倒下一层。

5. 冷藏期间开始做桂花层。水和糖桂花加入主锅，5分钟/40度/速度1，剩3分钟时，从冰水中拿出泡好的吉利丁片，用厨房纸稍吸一下水，从主锅盖口放入。

6. 椰浆层完全凝固后，取出倒入糖桂花混合液,同样的厚度，放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次,最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。

7. 桂花糕做好后，放在一个装了热水的盘子里，一两分钟后，取出倒扣脱膜，切片摆盘，就可以美美的享用啦！

8. 椰子和桂花的香气交织，冰凉、Q弹、滑糯，一口下去，感觉所有的辛苦都值了[得意]

小贴士

凝固时间根据浇层厚薄来定。用手指轻触表面不留下任何印记方为凝固好。