用料
| 苦瓜 | 500克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
苦瓜炒咸蛋的做法
准备材料
![苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第2张]( "苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第2张")
苦瓜清洗干净后破开，将瓜瓤去干净，用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了
![苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第3张]( "苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第3张")
将苦瓜切成小条
![苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第4张]( "苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第4张")
锅里加入足量水烧开，加入适量盐，加入苦瓜焯水，变色后捞出
![苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第5张]( "苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第5张")
焯水的苦瓜捞出迅速冲凉，然后用凉水泡几分钟
![苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第6张]( "苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第6张")
咸蛋黄蒸熟后切碎，尽量切得碎一些，可以用刀碾细
![苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第7张]( "苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第7张")
锅里加入适量油，倒入咸蛋黄翻炒至很多小泡
![苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第8张]( "苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第8张")
倒入苦瓜翻炒均匀即可
![苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第9张]( "苦瓜炒咸蛋的做法步骤图，苦瓜炒咸蛋怎么做好吃 第9张")
苦瓜炒咸蛋食谱做法大全,超简单的苦瓜炒咸蛋做法步骤
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