用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 小米椒（红色） | 5个 |
| 小米椒（绿色） | 5个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 醋 | 1小勺 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
凉拌剁椒鲫鱼的做法
1. 鱼清洗干净后，加入适量的盐、料酒、姜片腌制20分钟。
将酱油、剁椒、蒜蓉、姜末、白糖 、少量的醋（ps：增加风味可添加适量蚝油），混合在小碗中制成酱料即可，喜欢吃辣的朋友可多加剁椒
鱼放入盘子中加入适量的蒸鱼豉油，蒸锅上汽后，将鱼放入锅中蒸8-10分钟，蒸好后拿出来放凉。
将酱料淋入凉透的鱼中，另拿炒锅加入适量的油，低油温加入花椒煸香，带花椒变色即可均匀淋入鱼中，最后洒上葱花即可。
小贴士
喜欢吃辣的可多加剁椒
葱花可以多一点香一些