一字“香”
UKOEO高比克风炉gxt60
14CM加高中空
用料
| 红枣泥 | 150克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低粉 | 120克 |
| 水 | 40克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 盐 | 一点点 |
| 奶粉 | 20克 |
【UKOEO风炉菜谱】红枣戚风的做法
红枣加水没过枣，煮开焖在锅里几个小时，然后撕皮手一抓，核出来就了，最后连煮枣的水一起过筛，成品如图
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第2张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第2张")
面粉奶粉过筛备用，枣泥、油、水、盐一点点，放在不锈钢盆里，小火煮烫手不是煮开，一边煮一边搅拌
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第3张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第3张")
煮好是这样，手摸有一点点热60度左右
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第4张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第4张")
马上倒入已经过筛的面粉
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第5张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第5张")
搅拌成无干粉状态
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第6张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第6张")
倒入蛋黄
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第7张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀，面粉糊是打蛋器划过有纹路不会马上消失
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第8张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第8张")
蛋白加糖打发成中性
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第9张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第9张")
三分之一蛋白放进面糊里搅拌均匀
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第10张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第10张")
拌好的面粉糊倒进剩下的蛋白里
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第11张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第11张")
搅拌均匀的面糊细腻有光泽
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第12张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第12张")
平均分到两个模具里，轻轻磕一下，震出大气泡
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第13张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第13张")
160度25分钟
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第14张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第14张")
出炉倒扣放凉
![「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第15张]( "「UKOEO风炉菜谱」红枣戚风的做法步骤图 第15张")
小贴士
请提前预热烤箱，普通烤箱175度35分钟左右