我将它取名叫“彩椒亲子烧”,第一是因为它色彩鲜艳,第二自然是因为妈妈和宝宝都能吃~
把彩椒和洋葱放一起炒一炒,甜味被完美激发,鸡蛋紧紧包裹着所有食材,缓缓渗入。放进烤箱后,蛋液在高温的激励下,“噗嗤噗嗤”地欢腾着,还有比这更诱人的吗?
用料
洋葱 | 50克 |
黄椒 | 40克 |
青椒 | 40克 |
红椒 | 40克 |
鸡胸肉 | 140克 |
口蘑 | 4个(约75克) |
鸡蛋 | 4个(单个约50克) |
盐 | 5克 |
白砂糖 | 2.5克 |
彩椒亲子烧的做法
鸡胸肉用盐水浸泡1小时。
»盐水的比例为清水:盐=10:1。浸泡好的鸡胸肉用厨房纸吸干水份。
将鸡胸肉切丁。
彩椒和洋葱切小丁,口蘑切片。
碗中磕入鸡蛋,倒入盐和白砂糖,用蛋抽打散。
»妈妈们也可以在炒蔬菜的时候添加盐和白砂糖,这一步完全可以根据妈妈们的喜好哦~煎炒锅中刷少量的油,热油后倒入洋葱丁,大火炒软。
继续倒入切好的鸡胸肉,翻炒成熟,大约需要3分钟。
最后倒入彩椒丁和口蘑片,翻炒3分钟至蔬菜变软,炒好的馅料装入碗中备用。
模具中刷一层油。
»刷油可以方便最后的脱模,妈妈们不要漏了这一步哦~刷了油的模具中舀入适量的馅料,再倒入搅拌好的蛋液。
»这次馅料大概装了模具的7分满,蛋液也是刚好没过馅料。放入预热好的烤箱中层,普通模式190度烘烤18分钟,看着烤箱中的亲子烧慢慢的蓬起来,心情都跟着治愈了。
彩椒和洋葱的甜味、口蘑的鲜美,再加上鸡胸肉的软嫩,所有食材都被蛋香包裹在一起,营养、口感一步到位,妈妈们还不赶快做起来~
小贴士
●如果宝宝对彩椒的味道不是很喜欢,妈妈们可以替换成其它食材,像土豆、玉米粒、豌豆粒都可以。
●蔬菜装入模具前记得要先沥干水分,防止影响成品的口感。
●没有烤箱的妈妈,也可以用蒸锅来蒸哦~开大火蒸20分钟左右,但口感上和烤的略有差别。
●把鸡胸肉放到盐水里浸泡1小时以上,可以让鸡肉更入味,还能使含水量上升,肉汁更丰富。