美味的白菜粉条烩酥肉做法，大厨教你技巧

这道菜汇聚香，糯，脆集一身，只有亲身尝过才知道，冬天这道菜可是家家少不了的

用料  

白菜粉条烩酥肉的做法  

1. 五花肉切成条，用盐，十三香，料酒，腌制，花椒稍微炒一下打成粗的颗粒，和肉拌在一起，打3－4个鸡蛋加淀粉（我用的土豆淀粉）和肉一起拌，全程一点水不要加

2. 拌完以后腌制20分钟，下6成热的油锅炸，炸制金黄捞出，如果想吃椒盐的油温升高付炸一下就可以了

3. 起油锅，放葱，姜，蒜片和干辣椒段，放大白菜炒制出水，加生抽，耗油，盐，味精和一点白糖，再放小酥肉和粉条（忘记说了，粉条要提前泡半个小时，炖的时候省时间）如果水少可以加一点热水，最后加点老抽，炖到粉条软糯就可以啦

4. 这道菜不论是配米饭还是馒头都是一绝

小贴士

五花肉炸小酥肉比较香，不喜欢吃肥肉的可以用前腿或者里脊肉。粉条一定是红薯粉条才好吃