凉拌苦瓜（清爽版）做法 步骤 图解

苦瓜的营养价值与功效
        1.促进饮食、消炎退热；
        2.防癌抗癌；
        3.降低血糖。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
         夏天到了，我们多吃苦瓜，可以清热去火，清热解毒，止渴消暑。今日，我们来一份简单易做，清凉香辣的凉拌苦瓜吧。

用料  

凉拌苦瓜（清爽版）的做法  

1. 准备食材：苦瓜，小米椒，蒜

2. 苦瓜洗净后切段备用

3. 将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤

4. 起锅烧水，放入油，少量盐，水开后放入苦瓜，焯58秒捞出

5. 捞出苦瓜放入冰水中过凉后，捞起控干水份

6. 调酱汁：碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋，搅拌均匀

7. 倒入控干水份后的苦瓜，继续搅拌

8. 装盘后，放入冰箱冷藏，口感更佳

9. 清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图

小贴士

苦瓜不可以焯太长时间，以免影响口感和翠绿。
调味料可以根据个人的喜好来选择。
这道菜如果讲究色泽，最好不要放生抽，蚝油，陈醋哦。