当上帝给你换上一扇门的时候,就会给你打开一扇窗。😃吃不起猪肉的时候遇上火腿买一送一。于是打算用火腿代替猪肉。做一个低配的农家一碗香。
用料
鸡蛋 | 2个 |
湖南椒 | 六七只 |
火腿肠 | 50到100克 |
洋葱,葱,蒜粒 | 适量 |
农家一碗香(火腿版)的做法
湖南椒斜切,葱,洋葱、大蒜切末,鸡蛋打散,可以放点胡椒粉、盐和几滴料酒。加酒可以在煎蛋的时候可以让蛋更松软,也可以少点腥味。火腿切成丁。
开火先下洋葱和葱爆香,再煎蛋。煎蛋的时候不需要煎整个,打散。油可以多放一点,不容易粘锅,而且后面不用再加油了。等到蛋基本上都熟了就可以当辣椒了。
放入青椒一起炒,在炒的时候可以用锅铲压一压,让鸡蛋里面的油出来。加速辣椒变熟的速度。
加速火腿丁和适量生抽,因为火腿本身是熟的。炒熟辣椒就好了。
辣椒熟了之后放入拍的好的蒜。口味还重一点的可以在当蒜之前加点耗油。
出锅。
小贴士
吃不习惯辣椒的可以换成其他辣椒,切成丝就好。红绿菜椒是个不错的选项。