留学生菜谱Vol. 40, 农家一碗香。做完小炒肉之后,就想到了在国内点外卖很喜欢点的一道菜,农家一碗香。其实正宗做法还会放点木耳什么的,但是老外这边不太好买木耳,所以就做了个简单版的,但是依然很好吃
用料
五花肉 | 250克 |
尖青椒 | 4~6根 |
鸡蛋 | 3个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
调料 | |
豆瓣酱 | 小半勺 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 小半勺 |
鸡粉 | 小半勺 |
白胡椒粉 | 小半勺 |
蚝油 | 小半勺 |
糖 | 小半勺 |
Vol.40 农家一碗香的做法
五花肉切薄片,尖青椒斜刀切片,姜蒜切薄片,鸡蛋打散
五花肉放入碗中,加入白胡椒粉和半勺生抽,小半勺的盐和糖抓匀腌制10分钟
大火烧热锅后下入稍微多一点的油,将鸡蛋倒入煎至两面微微焦后盛出
重新加入油转中火炒香青椒炒出虎皮,加入五花肉和姜蒜炒香,再加入鸡蛋和调料翻炒1~2分钟即可
小贴士
注意事项:
1. 如果喜欢软一点的青椒,那可以在煎青椒的时候下入1勺的水盖上盖子焖一下
2. 还有一种做法是把鸡蛋煎成荷包蛋再放入,那样也很香
3. 炒青椒注意保持中火不然容易烧焦