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自贡人都喜欢吃的一道菜 、初学者第一次做
用料
自贡冷吃兔(家庭版)的做法
干辣椒切段用开水泡一下,避免炒糊。兔子洗净沥干水份用盐,料酒,花椒,葱,蒜腌2-3个小时
油烧至八成熟以上下冰糖,然后依次下姜葱蒜兔子陈皮翻炒
继续翻炒炒干兔子水分 待油不浑浊变清澈后加入干辣椒段、加生抽适量盐继续不停翻炒以免糊锅
继续炒出香味
喜欢有嚼劲一点的可以久炒一会、起锅之前加鸡精或者味精调味撒芝麻
最好等完全冷却后再吃 再配上一瓶啤酒🍺哈哈