每次在外面买袋装都有点贵,所以想着买回来自己做,真的很简单啊,还很好吃
用料
兔肉 | 半只 |
菜籽油 | 多一点 |
干辣椒 | 剪段,爱吃辣多放 |
料酒 | 40克 |
生抽 | 5克 |
花椒 | 一把 |
糖 | 5克 |
味精 | 5克 |
辣椒面 | 3勺(根据吃辣情况放 |
花椒面 | 1勺 |
老姜 | 1块 |
小葱 | 2根 |
五香粉 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
醋 | 一小勺 |
花椒油 | 10克 |
自贡冷吃兔(家常版超好吃)的做法
兔肉切小块以后加葱,姜片,盐,花椒,料酒腌制10分钟,腌制以后把葱和姜片夹出来。热锅烧油,多一点,把兔肉下锅爆炒5分钟
爆炒五分钟以后小火下辣椒段和花椒(我忘记买花椒了就没加)再爆炒30秒,加小半碗清水炒匀开始加调料,五香粉2勺,生抽酱油5克炒五分钟
然后继续小火加辣椒面3勺,花椒面2勺,味精2勺白糖一勺,醋几滴炒匀
最后加一些花椒油起锅,撒上芝麻,冷了以后吃更好吃
小贴士
这个菜一定要冷了再吃,油可以多一点,放冰箱油泡一夜更入味好吃。剩下的油和调料可以做第二顿。
超级辣的菜,配上冰啤酒更爽。