节后会回成都，于是做了一些准备带走。明天去塑封好，回去放冷藏室能管好久。剩下的油水还能拌蔬菜吃。妈妈做的冷吃兔，糖和醋放的比寻常人家的要多些，但是却征服了我身边所有吃过的人。也许，你也会喜欢...
用料
| 兔肉 | 一只 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 熟芝麻 | 少量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 大料 | 2个 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 少量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 生抽 | 适量 |
| 卤粉 | 少量 |
【自贡冷吃兔】的做法
将兔肉洗净沥干，切丁，备用。姜切丝，备用。
![「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入生抽、姜丝、白糖适量、盐适量、醋少量、料酒少量搅拌均匀，腌制半小时左右
![「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
辣椒切断放入温水中浸泡，捞出沥水备用
![「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒锅倒入250g油，油温烧至八成热，大火，倒入兔肉翻炒5分钟左右。
![「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
依次加入八角、大料、一小撮花椒、生抽、醋、糖继续翻炒。
![「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再加入辣椒段，中火炒至油色呈油亮状，关小火，加入少许味精、鸡精和卤粉，最后倒入熟芝麻翻炒均匀即可。装盘后放凉后开吃！
![「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
成品图
![「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
成品图
![「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "「自贡冷吃兔」的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、干辣椒切段放入温水浸泡，可以避免炒焦。
2、有问题可以留言哦，我会一一回复解答
3、做好的成品记得分享出来哦
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