自贡冷吃系列-了冷吃兔做法 步骤 图解

用料  

自贡冷吃系列-了冷吃兔的做法  

1. 兔肉切丁，越小越好更入味，码足盐后面不在放盐，加入老姜片一起码味，20分钟即可
   花椒，干辣椒，老姜片

2. 倒油，一定要多，待油冒青烟加兔肉

3. 倒入兔肉，翻炒均匀

4. 炒6分钟后，水分快干的时候，第一次加入花椒

5. 视频这个样，水分已经炒干，加入老姜片翻炒

6. 最后再加一大把花椒，比刚刚那个花椒多一倍，加入干辣椒段，翻炒

7. 干辣椒和花椒香味出来后，加入生抽，增色

8. 加入白糖提鲜，最后加入味精，关火

9. 装盘