记录第一次 懒人 全麦（加少量谷朊粉）吐司面包 手揉做法 步骤 图解

累死懒汉的只有嘴馋……

奔着全麦吐司去的，没想到搞成了脆皮全麦面包

记录一下第一次失败，问题肯定有很多，但是我很懵逼……

还是得多看多学习啊。 路过的朋友，有什么意见建议么？比如发酵，我真的，越看越懵逼……

用料  

记录第一次 懒人 全麦（加少量谷朊粉）吐司面包 手揉的做法  

1. 种面团  干粉混合➕鸡蛋  酌情加入液体（水或者牛奶）金象牌全麦粉 加入123克水成微粘状面团  放入冰箱冷藏一夜

2. 第二天 取出面团 静置回温15分钟后 用刮刀排气
   就用刮刀在盆里揉了大概五六分钟吧 面团撒盐再揉一下  
   盆里加入主面团材料 依然最后酌情加水 搅拌成絮状后和中面团揉到一起，依然是揉了五六分钟吧。我是真的懒得多揉
   室温发酵1小时后  继续刮刀排气揉一下 放入蒸烤箱40度 发酵50分钟 至两倍大

3. 刮刀排气 摁揉 大概十分钟左右  将面团三等分 手蘸水 整形成光面一点的团放入450g吐司盒 （新买的正儿八经的方形吐司盒没到，就用了做磅蛋糕的条盒）蒸烤箱二发  40度 40分钟

4. 烤箱180度预热  用的凯度蒸烤箱H8 用了后部热风模式 30分钟

5. 额，壳太脆，脱模失败……
   想过它会糙，没想到能这么糙……

6. 不能称之为吐司，脆皮全麦发糕的既视感……
   虽然不影响食用，也挺松软，可跟我想要的差很多☹️烘焙这条路，好难……
   
   懒汉落泪……