好吃到嗦骨头！川味红烧排骨不用炒糖色，下饭3大碗做法 步骤 图解

吸收了无数菜谱后自创的做法。
排骨完完全全吸收了蒜香，大料的味道，带一点点肥肉一起做，味道会更好，肉脂香被完全激发出来，一点没有肥肉的腻感，全是各种料香在嘴巴里打架～这个菜上桌，3碗饭是别想赖掉了，好吃到颤抖。
就是这是川味做法，红辣椒按需添加哦。

用料  

好吃到嗦骨头！川味红烧排骨不用炒糖色，下饭3大碗的做法  

1. 排骨冷水焯水，下花椒、葱结、姜片、料酒。沸腾之后水龙头调热水冲去浮沫。

2. 热油起锅，一定要先下蒜瓣，炒香，再倒入姜片和肉肉翻炒，最后把其他佐料（花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香）放进去，来一点火锅底料，没有就放豆瓣酱（一点点，2小勺就行）

3. 加入耗油、老抽、以及一勺五香粉（没有就算了）

4. 加入食物2倍左右的水，小火炖煮10分钟

5. 加入土豆块，炖煮40分钟，土豆绵软即可

6. 出锅前加入一勺孜然粉、花椒面，撒上葱花即可