小葱和排骨味道绝配，不会像红烧排骨那么重口，家庭晚餐的好选择。八角桂皮不能多，否则抢了葱香就不好吃了
用料
| 排骨550 | 克 |
| 白糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 姜片 | 片 |
| 八角 | 1个 |
| 小葱 | 200克 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 盐 |
不用炒糖色的葱烧排骨的做法
排骨凉水下锅，加姜片花椒焯水（花椒会让猪肉更香）闻到香味后撇浮沫，把排骨捞出，汤留下
下姜片和小葱慢炸，闻到葱油香味下排骨煎至金黄，大火烹入高度白酒
保持大火，加酱油爆香，把排骨一块块移入砂锅。砂锅提前抹油铺好小葱（至少100g）烧热，有滋滋声的时候烹黄酒，加焯排骨的汤
烧至沸腾，加糖，盐，酱油，一点点老抽，白胡椒粉，一点八角桂皮
盖盖子煮30分钟，加老抽调整颜色，继续煮10分钟，最后看情况开盖收汁
小贴士
可以适当多加点汤，最后盛出两勺用来炖白菜粉条，就又是一道素菜了