美味的剩梅菜蒸汪刺鱼做法，大厨教你技巧

烧干菜扣肉的时候，有时候会出现把肉吃完了，剩一点梅干菜的情况。这一点梅干菜吧，看上去也不怎么多，再去买一回肉来烧也犯不着。这个情况下，拿来蒸汪刺鱼是最好吃的了，烧过肉的梅干菜，油汪汪的，本来就香的很，和汪刺鱼放一起蒸一下，真的是美滴hin呐！我感觉比用普通的梅干菜味道好很多！关键是还超级简单！反正吧，我每次烧了干菜扣肉的时候，最后总不忘剩一点梅干菜来蒸鱼😝。有时候简直搞不清楚是因为梅干菜烧肉有剩才吃的蒸鱼，还是为了吃鱼才做的梅干菜烧肉。

用料  

剩梅菜蒸汪刺鱼的做法  

1. 汪刺鱼洗净，放入盘中，放上生姜，浇上一汤勺料酒。

2. 把梅干菜铺在鱼身上，蒸锅里水烧开，视鱼大小及数量，大火蒸10到15分钟。因为梅干菜本身比较咸，所以，我基本上都不放其他调料。如果吃口比较咸的话，这步也可以再加一点盐。

3. 装饰一下就可以上桌了。

小贴士

吃剩的梅干菜不仅可以拿来蒸汪刺鱼，用来蒸小河虾或者河鳗也是极好吃的。不知怎么的，虽然梅干菜极其油润，但是和河鳗蒸在一起的时候，竟然能调和鳗鱼的肥腻，简直是神奇。