老海鸭莲藕汤电饭锅做法 步骤 图解

1000天的老海鸭 。

用料  

老海鸭莲藕汤电饭锅的做法  

1. 1 老海鸭半只，去掉脂肪，去掉脖子和鸭脚留着卤着吃，斩大块 焯水 冲洗干净。
   2 生姜半拇指大小，拍扁，莲藕一节(不要用粉藕，否则煲这么久，汤会浑浊，如果很不幸只有粉藕，可在第一次开锅后，把欧捞出来)，黄芪三片，竹笙几根，红枣几个，香菇几朵，料酒半汤匙。加水刚好没过食材。
   3 低估了老海鸭的韧性，第一次只用了 汤粥键 九阳的压力锅上汽后18分钟，开盖发现咬不动，加一小把枸杞，再来一个鸡鸭肉键，上汽后12分钟。出锅也还是有一点点咬不动。 像这样一千天的资深鸭子，估计需要两次汤粥键，便于中途加一次枸杞，也可以用牛筋键一次到位，开锅后再加枸杞稍煮。
   4 开锅 按口味加一点盐，盐太少显得汤不甜，盐太多没法喝。
   5 如果喜欢很清的汤，可用滤网把油篦出来。

2. 可惜没有买到地胆头
   以前喜欢沙县小吃的炖盅，里面就有很多须须，估计是地胆头。