酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇做法 步骤 图解

融入了本人很喜欢的黑咖啡，入口即化，甜而不腻，有咖啡的香味，又不失饼干的酥脆，改良后的曲奇算是我吃过的最好吃的曲奇了，是喜欢黑咖啡的你不容错过的配方。

用料  

酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇的做法  

1. 材料如图所式
   前期准备:黄油室温软化完全
   低筋面粉、高筋面粉混合均匀并且过筛
   淡奶油加热到30℃
   黑咖啡加牛奶混合均匀
   

2. 室温软化好的黄油打发均匀

3. 打发至有光泽的白羽状

4. 分次加入糖粉，打发均匀

5. 加入奶粉和盐打发均匀

6. 加入室温的淡奶油。

7. 加入混合均匀的黑咖啡

8. 前面材料混合好后，有光泽且非常软

9. 加入玉米淀粉混合好。
   
   加混合均匀的高筋面粉和低筋面粉。
   
   装入布裱花袋，这个时候非常软，很好挤。如果不好挤，比较硬原因可能是黄油没有打发好。

10. 用8齿嘴
    温度120℃烤40分钟，烤好后，关烤箱闷30分钟拿出来。

11. 成品

小贴士

这个配方非常酥脆，齿颊留香，吃起来有淡淡黑咖啡的味道，放一周还是会很脆。咖啡粉我用的雀巢，黄油、奶粉是安佳。