翡翠白玉卷（蟹黄+五花肉）做法 步骤 图解

才年初一大家都开始卷起来了，当我还在睡懒觉的时候有人已经锻炼完毕了。
那我就用白菜卷一卷吧。

用料  

翡翠白玉卷（蟹黄+五花肉）的做法  

1. 五花肉去皮，留着皮待会用小火熬油炸几个蟹肉丸子。
   
   已去皮的五花肉用刀剁碎（料理机坏了只能手工了）
   

2. 剁碎的五花肉和蟹黄&蟹肉混合，再打入一个鸡蛋，加一勺淀粉、盐、白胡椒粉适量。用筷子顺着一个方向搅打。
   搅打过程中少量多次加入葱姜水。

3. 白菜洗干净，在锅子里焯水。
   等变软了以后，捞出来过冰水。

4. 厨房纸巾吸干水分，把蟹黄猪肉泥铺在白菜上，卷起来。
   新的一年要卷起来呀。多余的部分折到底部。

5. 蒸锅水开了以后放白菜卷进去蒸15分钟左右。
   倒掉盘子底部的水，会有点腥，我索性不要了。

6. 另外起锅，用玉米淀粉，盐，醋，糖，白胡椒粉，生抽调一个料汁。
   烧开后，把料汁浇到白菜卷的盘子里，最上面撒上枸杞装饰。

小贴士

1、猪肉和蟹肉的比例随个人喜好加。为了节约一点做另一道主食:蟹粉拌面，我扣扣搜搜把猪肉的比例调高了。
2、料汁按照自己喜好调，枸杞不加也没事。
3、白菜过一下冰水，可以保持颜色鲜艳。