美味的苹果山楂棒棒糖做法，大厨教你技巧

用料  

苹果山楂棒棒糖的做法  

1. 新鲜山楂用食用碱泡十分钟  清洗干净

2. 清洗干净的山楂用刀子从中间转一圈，按住山楂左右动动这样山楂籽就很好下来

3. 这是处理好的山楂

4. 苹果削皮去核和处理好的山楂一起放锅里加入600毫升清水煮至软烂大概15分钟（这里水量我是放了600毫升，没有量杯可以这么判断→刚好没过山楂就行）别放太多，放的越多水后期熬煮的时间就越长

5. 煮好放破壁机用果汁功能打成泥

6. 这是打好的泥

7. 过滤一遍

8. 过滤好的苹果山楂泥放入100克白糖和冰糖

9. 开中火煮沸调小火，过程一定要不停搅拌防止糊底也防止溅身上，煮沸后会很烫一定要注意小心溅到身上，

10. 这是半个多小时的样子水份慢慢变少

11. 这是五十分钟的样子，开始有的稠，有点黏，这时候加入10克玉米油继续翻拌

12. 翻拌至不粘锅铲就可以了，全程大概一小时10分钟的样子，每家用的火候和量不同具体时间根据自家实际情况和看熬煮状态

13. 熬好的山楂搓圆放入模具压扁→压住插入纸棒

14. 放凉

15. 脱模，山楂熬的越干就越好脱模，如果粘模具就说明熬的不够干  可以放冰箱冷冻下再脱模

16. 想要保存的久一点可以烘干些，我是放烤箱上下火100度烤2小时，也可以用烘干机  （如果很快吃完可以省略这一步）

17. 做好的山楂棒棒糖的独立包装密封保存，每次吃拿一个很方便

小贴士

1、我这用料大概做了39个棒棒糖，具体还是以模具大小而定
2、每个人口味不一样，所以甜度可以根据自己喜好适当调整，我这个甜度家里人说刚好我自己也觉得刚好
3、加苹果个人觉得口感会更好，也可不加，都可根据自己喜好做调整
4、山楂煮沸后一定要调最小火，因为会四处溅，烫到会起泡很疼，所以一定要不停搅拌，这样防止喷溅也防止糊底