美味的一看就会的油炸糕做法，大厨教你技巧

我的家乡在山东～长岛，素有海上仙山，中国的马尔代夫之称。油炸糕是我们岛上早餐店必备的早餐之一，也是我从小吃到大的最爱。自从嫁人离开小岛，在外面就很难吃到了，只有回娘家的时候才能解馋。今天自己第一次尝试做，竟然很成功，于是乎赶紧把方法记录下来，以备常用。

用料  

一看就会的油炸糕的做法  

1. 340克水➕35克白糖烧开，趁热分次加入200克面粉中，均匀搅拌成面絮（我是揉成面团后才想起来拍.所以没有面絮图，等以后再补）。然后把双手蘸少许油，把面絮揉成光滑的面团（如图）注意，油不要多，以免后面难封口，我带了防尘手套，只涂了一点点油。

2. 搓成均匀的长条

3. 分成均等的面剂（约35克左右）

4. 把面剂用手捏成手心大小的圆饼，放入混合好的配料2.然后收口。

5. 封口后用手轻压扁，尽量压的大一点，因为炸熟之后还会缩小。然后把揉面垫涂上油，把按压好的油炸糕放上备用。

6. 锅里放油中火至油温7成热，放入按压好的炸糕，根据自家锅的大小，一次放入3-4个，注意不要粘连，炸至两面金黄就可以出锅想用啦。⚠️刚出锅很烫，一定注意不要被内馅儿烫嘴啊⚠️

7. 出锅啦

8. 我一口气吃了4个😄😄

小贴士

1:配料2里面的糖，面粉和芝麻混合做馅儿，一定要放面粉，不然炸熟了之后糖太稀会流的到处都是，也容易烫嘴😏
2:油温一定不要过高，注意不要炸的时间过久，表皮很容易炸硬。本身就是汤面的，很好熟。