疫情原因封控在家,把冰箱翻出来的各种好吃的,一股脑的放进锅里,来做一份豪华版水煮肉片!!
用料
牛肉 | 300克 |
黄喉 | 200克 |
火锅丸子 | 适量 |
蔬菜 | 按你的喜好 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
淀粉 | 2勺 |
水煮肉片so easy的做法
肉片洗净,用盐小份,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺抓匀,在加一个蛋清包浆,能让牛肉更滑嫩。最后加2勺玉米淀粉,1小勺油抓匀,腌制半个小时
洗好的青菜,放进锅里煮熟,捞出来铺进碗底。喜欢吃什么就放什么,我这里有海鲜菇,娃娃菜,菠菜,香菜,豆芽
腌好的肉,下锅煮到8分熟,其他的辅料也一起煮熟,捞出备用
锅内油热,葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味,加入郫县豆瓣,慢火炒出红油,加热水煮开后,放入八分熟的肉和丸子啥的都放进去。用盐鸡精胡椒粉和生抽调味
煮熟了就连同汤汁一起浇在蔬菜上面
最后这步,撒上粗辣椒面和芝麻,香葱,烧少许热油淋在干料上,滋啦啦!马上香味就出来了
嘎嘎像样!
小贴士
牛肉稍微冻半小时,更容易切薄片,薄片更入味