美味的全麦豆沙餐包做法，大厨教你技巧

在甜面团中掺入全麦面粉，做出来的豆沙面包即好吃又有营养～
这个豆沙和面皮的比例十分合适，咬下去大口豆沙，十分满足～

用料  

全麦豆沙餐包的做法  

1. 制作液种：
   将液种原料中的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜后放在温暖处进行发酵，发酵至体积增大内部起泡后放入冰箱冷藏16小时以上72小时以下。

2. 将发酵完成的液种与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油后揉至扩展阶段。

3. 将面团收口朝下放入抹油的容器中，盖上湿布，进行基础发酵。发酵至二倍大时，用手指戳出的洞不回缩不塌馅即可。

4. 取出面团，排气拍扁后等分为六份，滚圆后盖上湿布，松弛十五分钟。

5. 准备豆沙馅：
   豆沙馅取30g/个搓圆备用。

6. 将面团擀成中间厚四周薄的圆形，放入豆沙馅后包起来，捏紧收口，收口朝下排入烤盘中。

7. 将烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵，轻压面团表面形成的小坑只有部分慢慢回弹时最后发酵完成。

8. 最后发酵结束前十分钟，开始预热烤箱，目标温度：170℃。

9. 面团表面轻扫一层蛋水，用擀面杖一头蘸水，沾上芝麻，轻轻盖在面团中间。

10. 170℃烘焙15分钟，取出后立刻放在烤网上晾凉。