最爱豆沙馅月饼,正好老公要吃五仁月饼,我也做个豆沙馅吧😋少糖少油,没罪恶感🤐
用料
红豆 | 350克 |
水 | 大约2000克 |
麦芽糖 | 70克 |
白糖 | 20克 |
玉米油 | 70克 |
爱吃豆沙馅(少糖少油)吃了没罪恶感的做法
红豆洗净,倒入高压锅,适量水⚠️水不能太少了,要压的时间长,少了会糊(煤气灶上用高压锅)大概四十分钟,就很烂很烂了。
红豆压好后,等下了气过筛,如果有料理机直接打成泥更好🤫
终于过完筛了,手要断了😂
⚠️全程小火,先炒一会,再倒入玉米油。(炒的时候小心溅出来,很烫)
等玉米油充分炒的均匀就可以倒入麦芽糖了。这时会变得湿,慢慢的炒,不要着急。(加麦芽糖可以更好的抱团)
麦芽糖炒好再倒入白糖(我给的糖量就是稍微能吃出点甜味,喜甜的小伙伴可以加大糖量)
炒成这样就成了😋😋😋刚好可以成团,如果想粘性更大请加大油和糖的量🤫
包的豆沙馅月饼,好好次😋😋
小贴士
碎碎念来了,用不完的豆沙馅请冷冻冷冻冷冻⚠️⚠️⚠️保存,因为少油少糖,保存期限短。
冷冻后的豆沙馅在拿出来使用时,可以在回锅炒一会就跟刚做出来一样了😋😋😋