市售红豆馅为了更长的保质期
往往相对的是多油多糖
想要吃得更加健康
就自己动起手来吧
用料
红豆 | 250克 |
水 | 适量 |
玉米油 | 100克 |
细砂糖 | 200克 |
少油少糖的红豆馅的做法
250克的红豆提前浸泡至少8个小时,12个小时最适宜。
浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量的水,比红豆还要高出一小截。
高压锅先大火烧开,后转小火焖熟红豆。
煮好的红豆用手轻轻一捏就可以碎掉。
全部红豆倒入料理机内,搅打成泥状。
红豆泥放入不粘锅内小火翻炒。
先是多次少量地加入100克玉米油,慢慢炒干。
玉米油放完后,再加入200克的细砂糖。
同样是多次少量地加入,注意加入细砂糖的时候红豆馅的状态最好是快要炒干的状态。
不然糖炒久了,是会发苦的。