古早味蛋糕（7寸）做法 步骤 图解

用料  

古早味蛋糕（7寸）的做法  

1. 准备工作先把模具垫上油纸

2. 玉米油放锅里加热到有一条条的纹路，锅的颜色有点深，照片不是特别明显

3. 把加热好的油倒入低筋面粉里，搅拌均匀

4. 然后加入牛奶，这个时候黏糊比较粘稠，别担心，加入蛋黄就好了

5. 把蛋黄加入面糊

6. 搅拌均匀

7. 搅拌至面糊细腻

8. 下面打蛋清，蛋清里加入柠檬汁和玉米定粉，白砂糖分三次倒入，这个时候去预热一下烤箱，上下火150度10分钟

9. 蛋清打到有小三角

10. 将三分之一的蛋清加入面糊中，Z字搅拌均匀，不要画圈搅拌

11. 搅拌均匀

12. 搅拌均匀后，将面糊倒入剩下的蛋清里

13. 用同样的方法搅拌均匀

14. 搅拌好的面糊倒入垫好油纸的模具，轻轻震两下，震出大气泡

15. 烤盘加水，放入模具，上下火150度烤60分钟，最后20分钟的时候观察一下上色情况，我不喜欢上色深，所以后20分钟的时候会盖上锡纸

16. 会抖臀的蛋糕出炉啦，真香

小贴士

每个菜谱我尽量把过程写的简单易懂，个人认为文字太多反而难理解，有不清楚的可以给我留言，看到的都会解答