1:1中原菜之醋溜木须做法 步骤 图解

一直都最爱吃的纯朴中原菜家的醋溜木须，听说不好做，看到美厨的菜谱里也没有特别相近的菜式。今天斗胆尝试了一下，居然大获成功！mark一记。哇哈哈。

用料  

1:1中原菜之醋溜木须的做法  

1. 干木耳和干黄花菜洗干净，用温水发开。鸡蛋打散，其他食材洗干净，切段5cm。

2. 准备好糖盐醋。记住比例很关键哦！

3. 生粉不要多哦，只是用来提亮菜品色泽，否则就是浆糊菜了。

4. 忘了中途拍照了。。。
   先把木耳和黄花菜用热水煮三五分钟，水里加少量米醋和食盐。之后把它们捞出沥干，待用。

5. 锅内放少许食用油，当油温六成时，放入打好的鸡蛋，翻炒片刻，捞出待用。

6. 锅内放入少许食用油，待油温八成热时，依次放入木耳黄花菜，芹菜叶和韭黄，快速翻炒一分钟后，加入白糖，翻炒一分钟。加人米醋，然后食盐，快速翻炒2分钟。这时候火力调至中档，加入打好的水淀粉，开始翻炒，火力开到最大，一定要快速翻炒，这时可以感觉到色泽的变化，会变为特别的剔透。

7. 好了，出锅了。秀色可餐！

小贴士

注意不要过火，否则烧出焦色就不好看了。
另外，先加糖再加醋和盐对口感很重要哦！