清真系列——醋溜木须
用料
| 鸡蛋 | 100克 |
| 羊肉 | 200克 |
| 大葱 | 3cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蛋清 | 10克 |
| 香油 | 3滴 |
| 鸡精 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 淀粉 | 16克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 料酒 | 15克 |
| 陈醋 | 10克 |
| 生抽 | 8克 |
清真系列——醋溜木须的做法
准备鸡蛋和羊肉300克 比例为1:2
![清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第2张]( "清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切末，羊肉去筋膜横切薄片，鸡蛋打散
羊肉加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蛋清抓匀腌制10分钟，再加淀粉抓匀
热锅下油倒蛋液中火滑熟，盛出备用![清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第3张]( "清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第3张")
调料汁:盐、生抽、醋、料酒、香油、水淀粉调匀
（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油，下羊肉片，滑至变色
加葱姜蒜，炒香
加鸡蛋快速炒匀![清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第4张]( "清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第4张")
加调料汁，熬出芡汁，快速炒匀出锅
![清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第5张]( "清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第6张]( "清真系列——醋溜木须的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）