做菜的乐趣之一，大概就在于能把同一种食材，做出多种多样的美味来，无论是味蕾还是心里的感受，都能得到大大满足。
就像今天这个杏鲍菇，炒的煮的已经吃惯了，换个酥炸杏鲍菇，就把它隐藏的美味都淋漓尽致展现出来了。
切成小块的杏鲍菇，裹上面糊和面包糠炸了一下，就是一道肉质感满满，外酥里嫩的家常美食。
这样做出来的杏鲍菇，既不失它的鲜香，又完美地体现了它的肥美肉质，吃上一口，不用多说，就是过瘾！
用料
| 杏鲍菇 | 个 |
| 面包糠 | |
| 玉米淀粉 | |
| 番茄酱 |
【清心湖】酥炸杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净，切成滚刀状
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第2张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第2张")
撒入适量的盐，用手抓匀腌制一会
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第3张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第3张")
将玉米淀粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐、黑胡椒碎、五香粉混合，倒入碗中搅匀
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第4张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第4张")
再倒入咖喱酱、水，调成糊状
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第5张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第5张")
将每块杏鲍菇都均匀地粘上面糊
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第6张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第6张")
再裹上一层面包糠
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第7张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第7张")
热锅起油，油温烧至六七成热放入杏鲍菇
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第8张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第8张")
转小火炸至金黄，捞出放到吸油纸上吸吸油，装盘即可
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第9张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第9张")
吃的时候可以淋上番茄酱或者蘸着番茄酱吃，更加美味可口。
![「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第10张]( "「清心湖」酥炸杏鲍菇的做法步骤图 第10张")
小贴士
腌制杏鲍菇的时候盐不要放太多，一小勺就够了，太咸会盖过菇的香味儿，影响口感。
面糊不要调得太稀，不然挂不住。炸的时候要注意用小火慢炸，面包糠比较干，油温过高容易被炸煳。
只要咬上一口，就能感觉到美食带来的满满幸福~外表酥香而里头又尽是肥满鲜嫩的杏鲍菇，吃在嘴里全是抑制不住的清香，美味炸裂！