美味的酥炸杏鲍菇夹做法，大厨教你技巧

在某手看到，就自己尝试做了一次，味道不错，挺好吃的。

用料  

酥炸杏鲍菇夹的做法  

1. 首先调肉馅，加入所有肉馅需要的调料，调拌均匀，放入鸡蛋后，肉馅会有些稀，所以要放入淀粉，具体淀粉多少自己看粘稠度，有点粘稠不稀就可以了。

2. 接下来，洗干净杏鲍菇，甩干水分，切开图片的样子，不要切断，备用。

3. 调面糊，盆里倒入适量的面粉、淀粉、泡打粉，用水调成用筷子挑起不马上流下去的状态即可，加入一点盐和鸡粉，有一点咸淡味道就好。

4. 把肉馅夹到杏鲍菇里，备用。

5. 锅里热油，油温5分熟，就可以把夹好肉馅的杏鲍菇沾面糊下锅炸至固定，变色，捞出，全部炸好第一遍，热油到7成热，再次炸至金黄即可出锅装盘，撒上椒盐味道更棒哦。

小贴士

杏鲍菇有水分，下锅炸的时候会蹦，所以要小心烫伤。