美味的角瓜鸡蛋的蒸饺做法，大厨教你技巧

用料  

角瓜鸡蛋的蒸饺的做法  

1. 西葫芦插成丝，用盐揉匀了，静置十分钟，然后用自来水投两遍，使劲攥紧了。鸡蛋炒炒，不要太碎，不然口感不好。
   虾皮子用油炸一下，更香
   西葫芦鸡蛋虾皮子混合，加入油，盐，十三香和鸡精，一点点香油，一点点姜末，多一点点的葱沫，搅拌均匀，尝尝咸淡，淡了再加点盐。
   烧一碗开水，然后一点一点加入凉水，稍微感觉有点点烫手，但是又能挺住的温度正好，此时适合和面，一点点加入面里，然后揉匀啦，扣上个碗，醒一会。然后就可以包饺子了。
   🎍：先和面，后调馅。馅里不放酱油，角瓜插成丝不要切的太碎，鸡蛋不要炒的太碎不然口感不好，太磨叽了，没嚼头。凉水上锅蒸，帘子放上屉布，屉布多蘸水，不然最后太干了，饺子不好拿下来。锅大火，冒气开始计时，改中火，12分钟保证熟了。可以晾一下下再往下拿饺子，不然饺子容易破皮。
   具体调料用量需要慢慢尝，我也是一点点的试着加盐。