草莓巴伐利亚｜年后来点简单的小甜品吧～好吃的烹饪方法 草莓巴伐利亚｜年后来点简单的小甜品吧～的地道做法和步骤

又来霍霍草莓了。
这期将当季的草莓和轻盈的巴伐露斯结合（也叫巴伐露亚/巴伐利亚，音译有别而已，认准它就对了: bavaroise），中间悄咪咪加了杰诺瓦士蛋糕增加口感层次。完成它，我的草莓季总算圆满了～

“嗯？？之后几期不打算做草莓甜品的意思？？”
“哈哈谁知道呢～”

今天也谢谢收看，我们下回见～

用料  

草莓巴伐利亚｜年后来点简单的小甜品吧～的做法  

1. 【制作巴伐露斯奶酱】
   1
   蛋黄+细砂糖，搅拌至砂糖溶解。

2. 2
   牛奶+香草膏，小火加热至沸腾。
   3
   慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌；

3. 再倒回锅中中火加热至82度，离火冷却3min左右；
   加入泡软的吉利丁，拌匀。
   4
   密封好，冷藏快速降温至20度左右。

4. 5
   淡奶油完全打发，倒入冷却好的蛋奶液，拌匀，巴伐露斯奶酱完成～

5. 【组装】
   1
   往容器（容积约220ml）倒入巴伐露斯奶酱至1/3处，放上蛋糕片，轻压一下；

6. 再用巴伐露斯奶酱填至2/3处；
   冷藏凝固。

7. 2
   舀入草莓酱，放上新鲜草莓装饰，完成～