イチゴのババロア
小小的备注:ババロア≈巴伐利亚风味的点心(布丁状冷点)
转自cookpad:
在玻璃杯中凝固了的巴伐利亚,用草莓装饰一下,即使招待客人也是很不错的点心。尽情享受这温柔的粉色和柔软顺滑的呼噜呼噜的口感吧。
以下材料可做直径5cm的玻璃杯5个
用料
草莓(去蒂、切丁) | 1杯(100g) |
吉利丁片 | 4.5g |
牛奶 | 1/2杯 |
细砂糖 | 1/2杯(90g) |
淡奶油 | 1杯 |
白朗姆酒(如有) | 1大勺 |
草莓(装饰用) | 2颗 |
草莓巴伐利亚的做法
吉利丁片加适量水(分量外)浸泡软化备用。
耐热容器中加入牛奶,微波炉600W转1分30秒左右。然后加入沥去水分的吉利丁片,搅拌均匀。
【小秘诀】
稍微等牛奶温热之后再加入吉利丁片,因为太烫的话吉利丁会不容易凝固。搅拌机中加入草莓丁、细砂糖、淡奶油、吉利丁溶液,如有的话再加入白朗姆酒,搅拌至顺滑。
【小秘诀】
所有材料一起放进搅拌机搅打,会稍微有点打发后的蓬松柔软的口感。将③分别均匀倒入玻璃杯中,放冰箱冷藏凝固。完成后,装饰上去蒂切薄片的草莓即可。
小贴士
1小勺=5ml、1大勺=15ml、1杯=200ml