用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 洋梨罐头 | 1罐100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 吉利丁液 | 50克 |
| 君度甜酒 | 1小勺 |
| 或梨酒 | 1小勺 |
巴伐利亚奶油酱的做法
把洋梨罐头加热至快要沸腾
往打蛋盆中放入2个蛋黄，加入白砂糖，用打蛋器打发至发白。
把加热过的洋梨汁分次倒入大打蛋盆中，用打蛋爪搅拌均匀，再倒回锅中用小火～中火加热至糊状。
关火后加入吉利丁液使其熔化，用过滤网过滤。放入冷水上散热，加入君度甜酒和柠檬汁或梨酒混合搅拌，至糊状。
把打发的奶油分两次倒入，搅拌均匀。
小贴士
可以单独食用也可以做成〖法式洋梨夏诺特〗