其实我对feta一般般...但是它和番茄蘑菇蛋真的好配!(还有和羽衣甘蓝和菠菜也是)
最近加州中午巨热,早上巨冷,吃一个暖暖的北非蛋好幸福~
用料
鸡蛋 | 1个 |
大番茄 | 1个(200克) |
番茄酱 | 两大勺(30克) |
蘑菇 | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
黑胡椒 | 一小勺 |
香草🌿(小茴香/迷迭香/罗勒)(可选) | 一根切碎 |
feta cheese(没有的话换成马苏里拉/brie,还没有就普通芝士片吧……) | 多放点好吃! |
推荐搭配法棍🥖或通心粉🍝! |
北非蛋 - 番茄奶酪烘蛋的做法
洋葱切丝,平底锅开小火煎至边缘微焦,推到一边
蘑菇切片,平底锅煎至微微缩水表面开始变金黄,也推到一边
番茄用热水烫一下去皮(这一步可省略,去皮更容易出汁),切小块,转中火翻炒,边炒边用铲子压一压使其快速出汁出沙,和蘑菇洋葱一起
继续转小火,加入番茄酱后把蔬菜们摊开,里面打入两个蛋,均匀放上芝士
盖锅盖,超小火五分钟,关火,撒入新鲜香草和黑胡椒,用余温再焖一分钟
配上烤香的法棍超级好吃!
小贴士
feta cheese是山羊奶酪,在中国可能会比较难买到,虽然用其他芝士也可以,但是它真的是灵魂啊!有条件的小伙伴能买到最好啦~