热衷Brunch这种形式,它包含了面包鸡蛋奶酪等我最爱的食材,也代表了睡到自然型的生活状态,那些不能出去吃的日子,想在家给自己做一顿Brunch
有人叫它北非蛋,我第一次吃是在墨尔本的网红餐厅Hardware society,叫做bakes egg,意式烘蛋,大体是差不多的,做了很多次后还可以有自己喜欢的组合
这道菜非常适合搭配法棍和sourdough,一个人或者招待朋友都很好,快手好吃,是我在家吃最多的一道早餐或Brunch,非常推荐大家试试
今天分享的版本是我已经提前准备了意式肉酱,关于意式肉酱的做法下次补充,在这基础上会更方便一些
可以看一下贴士1,我分享了没有意式肉酱的做法
用料
意式肉酱 | 2大勺 |
西红柿 | 半个 |
番茄罐头 | 一勺 |
洋葱 | 少量 |
蘑菇(口蘑或海鲜菇) | 3-4个 |
彩椒 | 1/3个 |
鸡蛋 | 2个 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
盐 | |
黑胡椒 | |
辣椒粉 | |
欧芹 |
百吃不腻的快手Shakshuka北非蛋(意式烘蛋baked egg)的做法
洋葱和彩椒切丁,口蘑切片,番茄切丁,热油后先放洋葱,再放其余食材翻炒
加入提前准备的肉酱,放一勺番茄罐头(也可以放番茄膏,如果没有省略,因为肉酱里已经放了番茄罐头),然后加一些水煮开,放入盐黑胡椒和辣椒粉调味,非常推荐大家放一些辣椒粉,会更有层次
关火,磕入两个鸡蛋,烤箱180度,15分钟(可以根据自己喜好鸡蛋的成熟程度调整),最后五分钟放马苏里拉奶酪,出盘后欧芹装饰即可。也可以在表面放一些坚果例如榛子碎或杏仁片,在墨尔本吃到的版本更多是鸡蛋芝士坚果,如果是北非蛋则更多强调番茄蔬菜,可以根据自己喜好调整。
最后,如果是像我一样冷冻面包,就在最后五分钟放进烤箱复烤,就可以一起出锅了,这道菜就是非常适合配面包,百吃不腻又好看
小贴士
如果没有意式肉酱的情况下,请各种喜欢的肉替代,香肠、午餐肉、火腿都可以。将番茄改成一个,不要省略番茄罐头或者番茄膏,也会一样好吃。这些组合我统统试过