北非蛋（Shakshuka）做法 步骤 图解

北非蛋（Shakshuka）是具有中东特色的蛋料理，西红柿和鸡蛋这对万年好拍档有了彩椒、红椒粉的加入，别具一番风味。浓郁的酱汁特别适合搭配法棍等面包一同食用，不管是做早餐还是Brunch都很不错。
PS：这个方子可以做两份15cm口径的小铸铁锅的分量。

用料  

北非蛋（Shakshuka）的做法  

1. 准备好食材。

2. 彩椒切小粒，番茄去蒂切碎。

3. 洋葱和蒜切末儿，小番茄对半切开两次，欧芹或者香菜剪下叶片部分备用。

4. 炒锅里下少许油，倒入洋葱和蒜末儿煸炒出香味。

5. 倒入番茄和番茄酱，如果有番茄膏更好。

6. 翻炒至番茄软烂出水后倒入彩椒粒和小番茄。

7. 翻炒至彩椒断生后调入少许盐、黑胡椒粉和红椒粉翻炒均匀后关火。

8. 倒入小铸铁锅或者烤碗中。

9. 挖两个小洞，打入两个鸡蛋。（我的铸铁锅口径较小，所以我用了两个个头比普通鸡蛋小的初生蛋。）

10. 烤箱200度预热10分钟。

11. 将铸铁锅送入烤箱中层，200度烤10-12分钟。根据自己对鸡蛋的熟度喜好调整烘烤时间即可。

12. 烤至鸡蛋凝固后出炉。

13. 撒点欧芹叶或者香菜叶。

14. 搭配法棍等面包食用特别美味。