一个平平无奇的北非蛋绝对是周末brunch的首选。以下的食材用量都是两人份,另外你需要一个平底锅。
用料
鸡蛋 | 2个(看个人喜好) |
番茄 | 1个 |
白洋葱 | 半个 |
黄椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
欧芹(可用香菜替代) | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
番茄意面酱 | 适量 |
小茴香粉 | 适量 |
马苏里拉奶酪碎 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
Brunch首选-北非蛋🍳Shakshuka的做法
用到以上配料,用番茄意面酱或者番茄罐头都可以,只是个人偏爱番茄罗勒味的意面酱,两人吃的话半袋酱料就够了。小茴香粉没买到,我这里就用茴香籽代替了。
番茄、彩椒、洋葱切丁,蒜切片,欧芹切碎(没有买到,我用香菜代替了,用欧芹的话味道会更正宗)。
锅内倒入橄榄油,注意橄榄油不能烧的太热哦。随后放入彩椒碎、洋葱碎和蒜片,炒软,稍微炒久一点。
彩椒和洋葱炒软后,就可以加入番茄丁翻炒了。
番茄炒出汁水继续炒啊炒,炒到分不出来谁是谁,然后加入番茄意面酱,再加水,没过食材就行,别加太多。
撒入小茴香粉,然后熬一会,收一收汁
打两个鸡蛋进去,像我这样手抖的人,一般是先打进碗里,再倒进锅里。
鸡蛋基本成形后就可以关火了,撒入马苏里拉奶酪碎,盖上锅盖,闷他。
不要闷全熟,蛋黄保持流心状态。
焖一会之后打开锅盖,撒黑胡椒粉。撒欧芹碎(当然我用的是香菜了),然后就可以连锅端上桌了!
小贴士
全程不需要开大火,如果汤汁太稀,可以开大火收汁,但注意不要糊锅。
出锅后撒香菜或者欧芹再或者鲜罗勒都行,看你喜欢随意发挥,啾咪!记得分享你的成果哦!