虽然没有去过Isreal，但是也不会妨碍我们去尝试做这款以色列名菜：Shakshuka。
这款料营养丰富，做法简单，就算是料理小白也可以上手。
如果时间不够的可以用市售番茄酱，如果有时间的话，还是建议自己熬番茄酱，味道会更好。
用料
| 番茄|Tomato | 2个 |
| 洋葱|Union | 0.5 |
| 青椒|Green pepper | 1 |
| 鸡蛋|Egg | 2 |
| 薄荷叶|Peppermint | 3 pieces |
| 红甜椒粉|Red capsicum powder | 5g |
| 黑胡椒|Black pepper | 3g |
| 罗勒碎|Basilikum | 5g |
| 法棍|baguette | 1根 |
北非蛋|Shakshuka的做法
1. 把所有的食材都切成同样大小的块状，然后将一颗番茄和1/4颗洋葱的量放入料理机中速1分钟，打成混合洋葱番茄汁；
2. 剩下的1/4颗洋葱和青椒块在国内翻炒至香味飘出，此时洋葱不要炒成透明或者褐色，还需要保持略脆的口感；
3. 熬制番茄酱：将步骤1里的洋葱番茄汁倒入锅中，中火不断的搅拌直到收汁，到没有浓稠感。熬煮的过程有点长，过会有点辣眼睛，戴个眼镜什么的可能会好一些；
4. 锅中的番茄酱变浓稠的时候就可以将剩余的一个番茄切成小碎块装，连同步骤2里超香的洋葱、甜椒粉、黑胡椒、罗勒碎一起放入锅中慢炖了；
5. 慢炖的过程中因为要不断的翻锅，观察番茄块和洋葱的状态，直到洋葱要变透明，番茄块要软烂就差不多可以在锅中挖2个坑，分别敲入2颗鸡蛋，盖上锅盖，改小火焖30秒关火（如果喜欢全熟蛋，可以焖的时间再久一点）
6. 开盖起锅，薄荷叶装饰一下就可以开吃了！
小贴士
1. 上班族工作日没时间熬番茄酱的，可以用市售的番茄酱；步骤上来说，就先炒洋葱和番茄块，番茄块炒出汁之后放入市售的番茄酱；
2. 洋葱和番茄块不要切太小，保持一口就能吃下的大小，这样在吃的时候还是有不一样的质感；
3. 搭配法棍挖着吃吃更有饱腹感；