北非蛋真的是简单粗暴的多蔬菜多蛋白低脂低碳水健身好伙伴
用料
鸡蛋 | 两个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 四瓣 |
番茄 | 两个 |
番茄膏 | 一勺 |
青红尖椒 | 适量 |
青红甜椒 | 各半个 |
混合杂豆 | 适量 |
香菜 | 一小把 |
综合香料 | 两勺 |
烟熏墨西哥辣椒粉 | 两勺 |
青柠 | 一角 |
超简单清冰箱健身餐北非蛋Shakshuka的做法
青红甜椒在火上烤黑表皮。
保鲜膜包住焖十分钟左右会非常好脱皮。
洋葱切粗丁。蒜切细末。青红尖椒切末。去焦皮的青红甜椒各半个切粗丁。青柠切一角。
热锅热油下洋葱和蒜炒香。
炒至洋葱微微透明时转小火下香料和尖椒末。小火炒香。
下番茄膏继续小火炒香。
下入甜椒丁、混合杂豆、番茄丁,以及适量开水。大火烧开转小火焖五分钟后再转大火收汁至浓稠。适量盐调味。
在稠酱表面挖两个坑,卧入鸡蛋。盖盖中小火焖五分钟。
出锅撒上香菜。搭配两片烤面包。嗒哒~
小贴士
1、最简单的材料可以只加洋葱蒜和番茄。
2、甜椒烤皮后会有特殊香气。但嫌麻烦的话直接切丁也可以。
3、综合香料粉是我自己调的,主要也就辣椒面、孜然粉、小茴香粉、盐。烟熏墨西哥辣椒粉增加烟熏风味,用烟熏甜椒粉可以代替,或者省略也可以。
4、番茄可去皮可不去皮,没有番茄膏不加也可以。
5、最后不加香菜的话加芹菜叶、欧芹叶、罗勒叶、莳萝等都可以。
6、不加混合杂豆也没问题。
7、这道菜就是那么灵活~总结起来就是炒料熬酱收汁卧蛋。欢迎自由发挥~