第一次吃到北非蛋是在北京的the orchid 当时一下就爱上了(*ˊᗜˋ*)․:*°♡~~之后做了n次 也算是成了自己的拿手菜 这道菜是属于早午餐类,我也喜欢把土豆加进去给它当晚餐吃
用料
鸡蛋 | 3个 |
黑胡椒 | 勺 |
洋葱 | 半个 |
红椒 | 两根 |
盐 | 克 |
西红柿 | 两个 |
蒜 | 瓣 |
橄榄油 | 勺 |
土豆(可有可无 | 半个 |
黄油 | |
胡萝卜(可有可无 | 一小根 |
红椒粉 | |
孜然 | |
shakshuka北非蛋的做法
西红柿和洋葱切小丁,胡萝卜土豆也切小丁
黄油入锅化开,这道菜用黄油会特别香
大火先下胡萝卜 炒出香味 再下土豆翻炒。这两个比较难熟。如果不加土豆胡萝卜,可以直接下洋葱翻炒
洋葱 土豆 胡萝卜翻炒出香味后 加西红柿翻炒
西红柿炒到滋滋声过去了 加红椒
撒上红椒粉 孜然 适量盐调味
小火上盖六分钟
六分钟后开盖转中大火翻炒。如果觉得味道不够可以加适量番茄酱。用铲子弄出三个空位打鸡蛋
撒上干罗勒 上盖焖
焖到蛋清全白 蛋黄晃动 关火。这样做出来的蛋黄是溏心的。然后撒点现磨黑胡椒
加点香菜叶做装饰
出锅!