美味的拌饭拌面杀手菌油做法，大厨教你技巧

悉尼每年4、5月份，Oberon 小镇周边的森林里就会有漫山遍野的枞树菇，从悉尼开车过去3小时左右的车程，建议在小镇住几天，周边还有摘板栗、苹果的果园，最主要还有一个mayfield 公园，那个公园超级美，可以逛一天。在Oberon 小镇周边找一片森林，我们是在black spring那里左手边第三条小路开车进去的，准备好小刀和纸箱，一个小时就可以割6、7箱枞菇了，枞菇不好保留，吃点新鲜的后就可以练菌油保存了。

用料  

拌饭拌面杀手菌油的做法  

1. 就是这种枞菇

2. 这是我们一个半小时采的

3. 菌油熬制：
   油随意，油少熬出来的菌油浓度就高也更香，浓缩的都是精华。
   1: 将蘑菇清洗干净滤干水，切成薄片，越薄越好。
   2:准备一瓶老干妈酱。
   3:冷油入锅，葱姜蒜（随意）小火爆香爆干成黄色干后捞出不要，这个过程大概熬十几分钟。
   4:将蘑菇片倒入油里，大火煮，不时翻炒（会粘锅的），这个过程差不多1个小时，视蘑菇量自行把握，我做了5公斤蘑菇大火熬煮过程1个半小时。
   5:熬到蘑菇已经不粘锅了，水气熬干了的时候，就可以转小火慢慢熬，加入适量的盐，再熬1个小时，最后加入老干妈再熬10分钟就可以关火了。
   6:准备消过毒的密封瓶子（可以放锅里开水煮），油凉透后装瓶放冰箱冷藏。
   

4. 密封保存

5. 爱马，我家某人吃得嗷嗷叫～