难度：容易
准备时间：5分钟
总时间：24小时5分钟
产量：500克
用料
| 鲜奶油 | 500克 |
| 全脂牛奶 | 500克 |
| 原味酸奶 | 100克 |
| 盐 | 1茶匙 |
手工奶酪（小美版/美善品 TM6）的做法
將鮮奶油、牛奶和酸奶放入主鍋，以發酵/12 小時/45°C進行發酵。
加入鹽，以30 秒/速度 3混合，將細紗布鋪在網鍋上，放入大碗中，將起司倒入鋪有紗布的網鍋內，蓋上保鮮膜，常溫靜置過濾約12小時，中間需將瀝出的水倒掉，以利起司排除水份，完成後即可享用或裝入消毒過的密封罐內，放入冰箱冷藏保存。
小贴士
此食譜所完成的奶酪屬新鮮奶酪，水份較高，故保存時間不長，應盡快食用完畢。
除了可搭配麵包食用外，也可做為奶酪蛋糕的原料。